enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
32,4803
EURO
34,6958
ALTIN
2.474,52
BIST
9.530,47
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Antalya
Az Bulutlu
23°C
Antalya
23°C
Az Bulutlu
Perşembe Az Bulutlu
23°C
Cuma Yağmurlu
20°C
Cumartesi Az Bulutlu
22°C
Pazar Parçalı Bulutlu
22°C

Sürdürülebilir Diyet; Yeni Nordik Diyet Modeli

12.11.2023
38
A+
A-

Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Uluslararası Biyoçeşitlilik Komisyonu tarafından düzenlenen 2010 konferansında sürdürülebilir diyetler, “besin ve beslenme güvenliğine ve günümüz ve gelecek nesiller için sağlıklı yaşama katkıda bulunan, düşük çevresel etkileri olan diyet” olarak tanımlamıştır. Kentleşmedeki ve sanayileşme sürecindeki hızlı artışın benzer doğrultuda nüfus artışını etkilediği bunların da direkt olarak çevre kirliliği ve sonucunda biyoçeşitliliğin azalmasına sebep olmaktadır. Sürdürülebilirlik kavramının önemi artan nüfusa oranla doğal kaynaklarımızın giderek azalması sonucu giderek artmaktadır. Sürdürülebilir diyetler sürdürülebilirliğe bağlı olarak etkili bir çözüm olacaktır. Sürdürülebilir beslenme modellerinde bulunan diyet çeşitleri sağlıklı olmasına ek olarak ekonomik olarak, çevresel ve sosyal sistemler için de sürdürülebilir olması açısından önem arz etmektedir. Bu yüzden sürdürülebilir diyet modelleri besinin üretiminden son aşamasına kadar sürdürülebilirlik açısından değerlendirilmesi gerekmektedir. Bu diyet modellerini sıralayacak olursak; DASH diyeti, Akdeniz diyeti, Çift Piramit Modeli, Temiz Baltık diyeti, Yeni Nordik diyet, Vegan ve Vejetaryen diyet modelleridir.

Yeni nordik diyet yağlı veya yağsız balık türlerinin, deniz mahsullerinin, günlük olarak yerel sebze ve meyvelerin ve tam tahılların, kurubaklagillerin bulunduğu bir diyet modelidir. Diğer diyet modellerinden ayrışmasını sağlayan temel farklarından birisi yeni nordik diyetinde kanola yağının kullanımıdır. Bu diyet modelinin ortaya çıkışı Nordik ülkesi toplumuna daha fazla yerel, mevsiminde ve taze sebze, meyve tüketimlerini arttırmak hedeflenerek geliştirilmiştir. Nordik diyet Akdeniz diyetiyle benzerlik göstermektedir. Akdeniz diyetiyle arasında bulunan temel farktan bahsedecek olursak Akdeniz diyetinde zeytinyağı kullanımı tercih edilirken Nordik diyette kanola yağı kullanılmaktadır. Bu diyet sayesinde dondurulmuş gıdaların paketlenmesi, üretilmesi, kullanılması sebebiyle ortaya çıkan sera gazı emisyonu mevsimsel ve yerel tüketim sayesinde azalmaktadır.

Yazarın Diğer Yazıları
REKLAM ALANI